Culture raisonnée. Vendanges manuelles et mécaniques. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes. Elevage en cuve inox thermo-régulée.
Couleur violine, soutenue, reflets violines.
Complexe, délicat, arômes de pivoine, arômes de violette, arômes de fruits noirs.
Fine, généreuse, notes de pivoine, notes de violette, notes de réglisse, tanins soyeux, minérale, bonne intensité, longue persistance.
À vocation apéritive, Poissons en sauce, Viandes rouges grillées, Chapon à la broche
15° - 17°
De 2018 à 2026
Aucun allergène identifié
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